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三官堂“秦妈火锅”关了

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发布日期:2017-10-24  来源:福临门三肖中特  
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   难招的服务员
  
  工资在涨
  
  从350元、580元、800元……1300元、1500元,人却没那么能干了。
  
  招人很难
  
  9年前,350元的月工资都能招到人;如今,1500元都还招不到人。
  
  生意难做
  
  材料涨了,房租涨了,人更是越来越难招了……口岸再好也不做了。昨日下午,伴随最后一批“废品”装车,在三官堂一带曾火爆一时的重庆秦妈老火锅锦江河滨店正式关门??湛盏吹吹拇筇涣粝乱还膳业幕鸸?,证实它曾经的辉煌。
  
  自2003年开业,9年辛苦,换来食客一片惋惜,老板一声叹息,“材料涨了,房租涨了,人更是越来越难招了……”
  
  关门了
  
  整整搬了4天才搬完
  
  “来来来,让一下!”昨日下午,三官堂33号附7号,重庆秦妈老火锅锦江河滨店。曾经坐满排队食客的门厅,却被一堆“废品”占据。门口摆了把限重150公斤的电子秤,几名工人将沾着油污的抽风机叶片、破损的烟道、拆散的灶台等一一过秤后,再“砰”地一声扔上一辆微型货车。
  
  这个共三层楼1000余平方米的火锅店,曾经可容纳80余桌食客。昨日,整个大堂已空空如也,只留下一股浓烈的火锅味。“我们3月1日就正式停业,今天才最终搬完。”电子秤上每跳出一个数字,火锅店老板涂先生就在本子上记一笔。然而究竟“处理”了多少东西,涂先生心里也没有确数,“整整搬了4天,连碗都是成千上万,还不要说桌椅板凳……”
  
  生意火
  
  前两天还排队吃火锅
  
  火锅店就在二环路与三官堂街口,客流量大?;鸸昝磐獾?ldquo;动静”,一时吸引了不少过路的市民。家住锦洲花园的李先生可谓是“秦妈”火锅店的邻居,也是它的忠实“粉丝”,“这是要搬家???”
  
  “搬啥哦,关门!”听说是关门,李先生很是诧异,“这儿生意那么好,每天下午五六点就开始排队……”李先生说,据他所知,在这个店就餐的,不少都是住在附近的回头客,火锅店生意一直火爆。就在几天前来吃,火锅店外还有不少排号的人群。
  
  对于关门,老板涂先生十分坚定。上前围观的几位市民都忍不住替他惋惜,“怎么会做不下去了?你这儿‘口岸’那么好!”
  
  招工难
  
  1500元还招不到人
  
  “‘口岸’是好,做起来累啊……”涂先生坦言,自2003年9月25日正式开张以来,辛苦了近9年,火锅店一直维持着盈利。尤其是近几年来周边越发热闹,火锅店确实占了些“地利”。虽然如此,可涂先生并不觉得轻松———材料成本涨了,房租也正看涨,而最让他头疼的,还是人力成本的上涨。
  
  “说实话,餐饮是个很累人的行业!”涂先生叹了口气,火锅店鼎盛的时候,店里90余位工人都忙不赢。大多数时候,他都在“一线”忙碌,从招呼客人到干苦力,“几百斤的碗我都经常帮忙抬!”
  
  然而涂先生坦言,今年过完年后,店里的员工就锐减到50多人。一方面固然是下了“关门”的决心,另一方面也确实遭遇“招工难”。“打个比方,2003年我每月350元都能招到人,现在1500都没人来……”在涂先生眼中,现在的年轻人已不如以前“靠谱”??龅脑鹿ぷ蚀?50元、580元、800元、1150元、1300元,直到1500元,工资逐年上涨,工人却“没以前能干”。
  
  “老板,我家有事”、“老板,我不舒服”……谈到近两年店里新招的“90后”,涂先生十分无奈,“状况太多,简直留不??!”而事实上,店里干了四五年的老员工并不少。涂先生说,就算走到关门这一步,店里都还有10余位从开业便跟随至今的“老人”留下帮忙,“现在的年轻人,是真吃不得苦了……”
  
  行业协会:
  
  “招工难”
  
  是餐饮业面临的难题
  
  盛极一时,最终走向“关张大吉”的餐饮企业,并不止三官堂这一家火锅店。昨日,成都市餐饮同业公会秘书长张观军了解到,成都每年都有30%的餐饮企业关闭,同时又有40%的餐饮企业开张。在这福临门三肖中特关闭的企业中,虽原因不尽相同,但人员流动大、“招工难”却是餐饮企业共同面临的难题。
  
  分析餐饮业“招工难”的原因,张观军表示,这其中涉及工资待遇、价值取向等多重原因,“比如,总觉得餐饮服务业十分辛苦,好像‘低人一等’。”而随着社会的发展,可供选择的工作机会越来越多,选择餐饮业的便相对减少了。

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